Tagliatelle di timilia con polpa di canocchie e zucca

Difficoltà Preparazione

Ingredienti

Per 4 persone

Preparazione

Rosolate un cipollato tritato e uno spicchio d’aglio in camicia (che poi toglierete) in olio extra vergine di oliva.

Aggiungete la zucca a cubetti, salate e pepate, e coprite con un coperchio, in pochi minuti (circa 15) la zucca sarà ben stufata.

A questo punto aggiungete un po’ d’acqua e la pasta precedentemente cotta in abbondante acqua salata.

Saltate, aggiungete la polpa delle canocchie tritate e l’alga mauru solo a fine cottura; saltare con un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo e servire.

(Grazie allo Chef Luca Giannone del Ristorante “Al Galù” di Scicli per aver ideato questo piatto per noi)

 

Prodotti utilizzati