Crostata con marmellata di arance

Dolci Difficoltà Preparazione

Ingredienti

Per 12 persone

Preparazione

Su un piano, possibilmente di marmo, fare una fontana con la farina precedentemente setacciata e mettere al centro lo zucchero, la vanillina e il burro ammorbidito.

Amalgamare gli ingredienti mettendo poco alla volta i tuorli precedentemente sbattuti con una frusta.

Formare velocemente un panetto, avvolgerlo alla pellicola e porlo in frigo per circa 1 ora.

Togliere poi il panetto dal frigo, lasciarlo riposare per una ventina di minuti a temperatura ambiente quindi stenderlo col matterello ad uno spessore di circa mezzo centimetro su un foglio di carta forno precedentemente infarinato e porlo delicatamente sulla teglia, lasciando da parte un terzo dell’impasto che utilizzeremo per la copertura della crostata; aiutandosi con un coltello, togliere l’eccesso di pasta dai bordi e livellare l’impasto con le mani.

Stendere la marmellata ad uno spessore di circa mezzo centimetro e ricoprire con le striscie ricavate dall’impasto messo da parte.

Porre la crostata in forno preriscaldato a 170°C per 20/25’.

Prodotti utilizzati

Farina di grano antico Maiorca

1000g Peso netto

 3,80